Kış mevsiminin soğuk akşamlarında dışarıda lapa lapa kar yağarken, sokaktan gelen ‘bozaaa’ sesiyle renklenirdi çocukluğumuz. Sohbetlere, bozacının sesiyle tatlı bir ara verilir, bozalar soba başında keyifle içilirdi. Günümüzde, sokaklardan boza satıcıları artık seyrek de geçseler bozanın o eski tadı hâlâ damaklardaki yerini koruyor.

Dünya coğrafyasında Türklerin yoğun olarak yaşadığı Anadolu, Balkan ülkeleri, Kırım, Kafkasya, Türkistan ve bazı Arap ülkelerinde 11. yüzyıldan beri hazırlanmakta ve tüketilmektedir. 8000 yılı aşkın bir süredir Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir. Genellikle üzerine tarçın ve bazen de leblebi eklenerek servis edilir.

Geçmişten gelen bu muhteşem tadın ve geleneğin İstanbul’daki en önemli temsilcisi Fatih’in Vefa semtinde bulunan Vefa Bozacısıdır. Eğer zamanınız da varsa buraya uğrayarak hem semtin tarihi dokusunu deneyimler hem de bozanın keyfini çıkarabilirsiniz.